点击下载：食品科学与工程专业本科人才培养方案和指导性教学计划

一、专业介绍

食品科学与工程专业于2001年成立，2002年开始招生，2006年设立食品科学硕士学位授权点，该专业是西北大学跨世纪新型特色专业。食品科学与工程是在化学、生物学、工程学、营养学等学科基础上发展起来的新型工程技术学科。本专业培养能在食品科学与工程及其相关领域从事新产品开发、食品生产和流通环节安全监管、进出口检验检疫、科学研究和工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

二、培养目标与思路

坚持面向现代化、面向世界、面向未来，以提高食品科学与工程人才为培养质量为核心，注重培育文化自觉、特色化知识与技能及实践能力，按照“拓宽基础、强化实践相、注重创新”的培养理念，培养德智体美全面发展，适应国家与社会需求，具有化学、生物学、食品科学及食品工程专业的基础知识，能在食品生产、食品安全、检验检疫、食品稽查和功能食品等领域从事产品开发、生产管理、科学研究、工程设计和经营管理等方面工作的具有创新实践能力的复合型高级工程技术人才；同时为培养硕士研究生输送优秀人才。

三、课程模块设置与学分学时分配

食品科学与工程专业课程模块设置结构图

Ⅰ通识通修课程模块 通识教育课 思想政治理论课 军事技能课 分层次通修课

Ⅱ学科专业课程模块 学科平台课 专业核心课

Ⅲ开放选修课程模块 专业选修课 跨学科选修课 公共选修课 第二课堂

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Ⅳ 集中实践模块 课程设计 认识（仿真）实习 生产实习 专业实验 毕业论文（设计）

 

 

 

食品科学与工程专业教学计划学时学分结构表

 

课程类别	学时数	百分比（%）		学分数	百分比（%）
通识通修课程	1413	51.3		78.5	45.9
学科专业课程	972	35.3		54	31.6
开放选修课程	369	13.4		20.5	12.0
毕业论文/设计				18	10.5
合计	2754	100		171	100
毕业需要达到的最低学分数			171学分

 

食品科学与工程专业各教学环节时间分配表

		理论	实践	考试	学年论文	毕业论文或设计	总计
一	第一学期	18	1*	2			20
	第二学期	16	2	2			20
二	第三学期	18	2*	2	1*		20
	第四学期	16	2+4*	2			20
三	第五学期	18	2*	2	1*		20
	第六学期	15	3+2*	2			20
四	第七学期	18	6*	2	1*		20
	第八学期	1	4*			16	17
合计		120	7+21*	14	3*	16	157+24*
备注：实践包含实验、实习、社会实践等，加*的理论课程与实践环节交叉进行。

 

四、修业年限、学分要求与授予学位

修业年限：4年

学分要求：本专业学生毕业时应修171学分。其中：通识通修课程78.5学分，学科专业课程54学分，开放选修课程20.5学分，集中实践环节18学分。

授予学位：工科学士学位。

五、指导性教学计划（见附表）